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Holunderblütensirup

Zutaten:

  • Ca. 20 Holunderblütendolden
  • 100 g Zitronensäure
  • 2 l Wasser
  • 3 kg Zucker

Zitronensäure in heißem Wasser auflösen, ins warme Zuckerwasser geben und abkühlen lassen.
Holunderblüten von den Stielen vorsichtig abzupfen und hinzufügen.
24 – 36 Stunden ziehen lassen, abseihen und in Flaschen füllen. Ergibt etwa 3,2 l Sirup (5 x 0,7 l Flaschen).