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Brioche à la francaise

Zutaten:

  • 20 g frische Hefe
  • 125 g weiche Butter
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 500 g  Mehl Type 550
  • 4 EL gehäufte EL Zucker
  • etwas lauwarmes Wasser

 

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Butter, Milch, Eier, Salz und Zucker verrühren. Mehl sieben und hinzugeben und die Hefe-Wasser-Mischung ebenfalls zufügen und einen glatten Teil herstellen.

Das Ganze in eine leicht gebutterte Form geben und für ca. 50 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, Brioche ca. 50 Minuten backen.