Monatsarchiv für Juni 2015

Lavendelkekse

Zutaten:

  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 350 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 4 – 5 EL frische Lavendelblätter
  • 2 TL frische Lavendelblüten ohne Stiel

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren, Ei unterheben.
Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen.
Lavendelblätter und -blüten hinzugeben und gründlich mit dem Knethaken des Handrührgeräts durchkneten.
Den Teig mit der Hand noch einmal gut durchkneten, falls er klebrig ist, noch etwas Mehl unterarbeiten und anschließend ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ausrollen und Kekse ausstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft 200 C°) ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind.